VÅR

I går gikk jeg en finfin søndagstur med min kjære mor. Det var ikke noen hard fjelltur som de andre turene jeg har skrevet om, men en fin tur i lett terreng. Jeg tok mange mange fine bilder av sauer med lam, samt unge kviger og stuter på vårbeite, som jeg kan bruke som illustrasjonsbilder i dyrerettighetsinnlegg senere. Og naturen viste frem så mange pene vårtegn. Håper dere blir like glad av sånne bilder som det jeg gjør.

Stien..

Ved munningen (heter det munningen når det er en fjord?) av Lysefjorden..

Sjekk luggen på denne!

Vennligst ikke spis barna mine, som jeg er så inderlig glad i!

Jeg håper dere har hatt en like nydelig helg som det jeg har, med sol, terassekos, natur og fine dyr og mennesker.

En perfekt lunsj

Dere som følger bloggen på facebook så kanskje bildet jeg lastet opp i går av min perfekte lunsj. Vel, her er det i alle fall..

En salat bestående av savoykål, rapidsalat, spinat, kidneybønner, plommetomat og Veganerens Ovnsbakte Spicy Kikerter. Og hvorfor er den perfekt? Jo, først og fremst så smaker den veldig, veldig godt, og kikertene gir  den et krydret løft. For det andre så er den så utrolig lett å lage. Selve stekingen av kikertene tar litt tid (jeg korter tiden ned til 20 minutter, for hvis ikke blir de veldig tørre i min ovn), men tilberedingen av dem og resten går på 2 minutter. For det tredje så er den ganske så sunn. Det minst sunne er oljen man bruker når man krydrer kikertene, men det er jo tross alt sunt fett fra planter.

Savoykål er rikt på vitamin C, B-vitaminet folat og på kostfiber. Bama.no skriver:

"I tillegg til å være vakker og delikat er savoykål full av antioksidanter og andre helsebringende goder. Mørkegrønne grønnsaker inneholder nemlig mye klorofyll som sannsynligvis virker kreftforebyggende. Det hevdes også at man kan redusere aldringsprosessen ved å spise mørkegrønne grønnsaker."

Tomater er en god kilde til vitamin C og inneholder karotenoidene betakaroten og lykopen som begge er med på å beskytte huden. I tillegg inneholder den flere andre næringsstoffer i mindre mengder. Og visste du at tomater egentlig er en frukt og ikke en grønnsak?

Rapidsalat er rik på vitamin A i form av karotenoider, som sørger for god celledeling og beskytter mot infeksjoner, vitamin C som hjelper jernopptaket og beskytter mot frie radikalier, vitamin K som sørger for at blodet levrer seg og B-vitaminet folat som er viktig for dannelsen av røde blodlegemer, samt normalt DNA.

Kidneybønner er en ok proteinkilde, samt at de inneholder litt vitamin c og litt jern.

Når det gjelder spinat (åh, jeg elsker spinat) skriver bama:

"Spinat er en flott kilde til folat, vitamin K og vitamin A i form av karotenoider. Den er også en kilde til riboflavin, vitamin C, kalsium, jern og en rekke antioksidanter og fytokjemikalier."


Jeg må passe meg så jeg ikke spiser for mye spinat (pga antibeitestoffer), og tar meg derfor et par spinatfrie dager innimellom, men jeg elsker å juice det, spise det i salater, til taco osv osv..

Kikertene er "en god kilde til sink, folat og protein, og inneholder mye fiber. De inneholder også lite fett." (Veganerliv). De senker kolesterolet, gir et stabilt blodsukker og motvirker diabetes, samt at jern, mangan og magnesium utfører viktige oppgaver i kroppen. Les mer om kikerter HER.

Så hiv innpå med denne deilige salaten!

Forresten så må jeg dele et kaninmoment med dere... For her i går prøvde jeg å nyte en skål raspet gulrot (ja, jeg elsker raspet gulrot). Hvordan gikk det? Bildene får tale for seg selv.

Hvordan ser din frokost ut?

I dag ser min nemlig sånn ut...

..og det har den gjort hver dag i April, med små variasjoner da, selvsagt, som druer, physalis, uten stangselleri og med maaasse spinat, uten pære og med appelsin etc etc. Uansett så føles det så bra! Jeg har sagt det så mange ganger før, men juicing gjør virkelig kroppen bra altså, både med tanke på hvordan man føler seg, hvordan man fungerer og hvordan man ser ut. Jeg tror at rundt 60 % av kosten min for tiden er rå, kanskje til og med 70 eller 80 %. Jeg har noen helt rå måltider (som f.eks. frokostjuicen), og inkluderer mye rått ellers, som salat og grønnsaker i middagswraps eller på brødskiva, og tilsammen utgjør det en stor prosentdel av kosten min. Hurra. Jeg har ikke som mål å bli rawfooder, altså, jeg bare tror at rå frukt og grønnsaker gjør underverker for helsa.

I dag ble juicen min neonoransje, takket være de fine ingrediensene på bildet. Nam nam!

Den siste uken har store deler av juiceingrediensene også vært økologiske - og det er selvsagt et stort pluss, da man unngår skadelige kjemikalier og bevarer mer av de gode næringsstoffene i frukten og grønnsakene.

Jeg må forresten bare tilføye at jeg er så utrolig glad når jeg ser på all den gode frukten og de fine grønnsakene på kjøkkenbenken og i kjøleskapet mitt. Jeg er glad for at kjøkkenet ser ut som et gartneri, og ikke et likhus fra csi.

Argumentknusern 7

"Jeg vil ikke bli veganer. Jeg trenger proteinene mine, og de får jeg ikke uten kjøtt/ost/melk!"

Dette argumentet dukker opp støtt og stadig i mange ulike former - både som nysgjerrige spørsmål, velmenende råd og krass kritikk - og blir referert til som proteinmyten. Uansett hvordan man vrir og vender på det, så er det feil. Jeg pleier å stille et spørsmål når dette argumentet kommer opp: Om det ikke er tilstrekkelig med proteiner i mat fra planteriket, hvordan tror du at dyrene bygger sine kropper? Svære okser, elefanter, giraffer, elger, hester og gnuer - hvordan bygger de sine enorme, muskuløse kropper uten protein? De spiser jo utelukkende plantekost.

Protein er bygget opp av 20 aminosyrer. 11 av disse produserer menneskekroppen selv, mens de 9 andre må man få i seg gjennom maten. Så lenge man spiser variert vegansk mat, så er det null problem å få i seg nok av disse ni, da de alle finnes i planteriket. Gode kilder er korn, bønner, linser, nøtter og frø. Soya er en glimrende proteinkilde og inneholder alle de essensielle aminosyrene (de 9 som kroppen ikke produserer selv). 240 gram tofu - som jo er laget av soya - inneholder en proteinmengde tilsvarende 9 hønseegg. TVP - textured vegetable protein - er også en ok proteinkilde, og jeg bruker det ofte i taco.

Her er det to gode proteinkilder i én og samme middag: tvp og bønner

Det er sant at man i kjøtt, egg og melk finner alle de 20 aminosyrene, og at det derfor er en lettvint måte å få i seg proteiner på. Men er det verdt det når man tar i betraktning alt det mettede fettet og kolesterolet man får i seg og helserisikoen det utgjør, samt at dyr må utnyttes og drepes for det og at vi ødelegger miljøet og sørger for skeiv fordeling av verdens ressurser?? I think not!

Visste du forresten at man i den vestlige verden får i seg over dobbelt så mye protein som nødvendig? Rekommandert inntak protein for vanlige mennesker (ikke atleter eller gravide) er 0,8 gram per kg kroppsvekt, noe som er langt mindre enn hva de fleste faktisk får i seg. I tillegg er det i denne anbefalingen lagt inn en buffersone, så for de fleste vil tallet være enda litt lavere. For svært aktive (nei, du er ikke svært aktiv om du pumper jern en gang i blant) mennesker, og gravide er anbefalt proteininntak noe høyere igjen. Veganere møter det anbefalte proteininntaket nokså spot on, faktisk. Kort og godt - vi bekymrer oss over noe som det ikke er vits i å bekymre seg over!

Healthy Protein Sources (in grams) Black beans, boiled (1 cup) 15.2 Broccoli (1 cup) 4.6 Bulgur, cooked (1 cup) 5.6 Chickpeas, boiled (1 cup) 14.5 Lentils, boiled (1 cup) 17.9 Peanut butter (2 tbsp) 8.0 Quinoa, cooked (1 cup) 11.0 Seitan* (4 oz) 24.0 Spinach, boiled (1 cup) 5.4 Tempeh (1/2 cup) 15.7 Tofu, firm (1/2 cup) 19.9 Whole wheat bread (1 slice) 2.7

Utdrag fra PCRM (Physicians for Responsible Medicine), må leses:

High-protein diets for weight loss, disease prevention, and enhanced athletic performance have been greatly publicized over recent years. However, these diets are supported by little scientific research. Studies show that the healthiest diet is one that is high in carbohydrate, low in fat, and moderate in protein. Increased intake of whole grains, fruits, and vegetables are recommended for weight control and preventing diseases such as cancer3 and heart disease.4 High-carbohydrate, low-fat, moderate-protein diets are also recommended for optimal athletic performance.5 Contrary to the information on fad diets currently promoted by some popular books, a diet that is high in protein can actually contribute to disease and other health problems.

Videre skriver de om sykdommer og helseplager som kan følge av for høyt proteininntak, og her nevner de osteoporose, kreft, hjertesykdommer, nyreproblemer og vektproblemer (problemer med vekttap).

En høykarbodiett er altså anbefalt, og lavkarbo kan gå og legge seg (oh no, she didn't!!). Karbohydrater er det beste drivstoffet for kroppen, og det klogger ikke opp blodårene dine slik som mettet fett og kolesterol fra dyrekropper gjør. Og ja, en kan leve på en høykarbodiett med moderate inntak av kjøtt/egg/melk, men da bidrar man jo til utnyttelse og drap av dyr, og voldtekt av miljøet, og det vil man jo ikke?


Jeg håper dette var nyttig! Les gjerne mer om vegansk ernæring i denne hurtigguiden.



Kilde: Physicians for Responsible Medicine, "Becoming Vegan" av Brenda Davis og Vesanto Melina.

Søndagsting...

Er ikke i form jeg, så jeg har nok blitt smittet av forkjølelsesstavanger midt oppi alt stresset rundt konserten. Men da er det fint med noen søte søndagsting.

En fin blomst i en fin kopp på en fin duk. Sånn går det når stilken til den ene blomsten i buketten bestemmer seg for å brekke.

Nye leppeglanser fra elf, sammen med vegansk godis og porselenscupcakes..

Pusekatter med lange ører. De vet å gjøre en snufsete og hostete søndag så mye bedre.

Det kommer snart en ny argumentknuser her. Noen ønsker om hva den skal handle om? Jeg tenkte å kanskje ta for meg proteinmyten.

Håper alle har en god søndag!

Overstått konsert ognoemer

Konserten på onsdag gikk veldig fint. Det kom mye folk og vi har fått mye skryt i etterkant. Er jo alltids småplukk å ta tak i, men til å være debutkonserten til bandet og med helt ferske, egne låter så gikk det superbra! Tenkte kanskje at noen var interessert i bilder..

Og så har jeg så gode venner at jeg fikk fine gratulasjonsblomster etter konserten.. Heldige, heldige meg!

Og så var det tømmesalg på en butikk som skal bygges om, så jeg fikk haugevis av veganske ferdigvarer (mye som jeg vanligvis ikke bruker, men som det er kjekt å ha når det først er så billig) med 40 % rabatt.. Ja, og så økologiske bønner og linser etc. da... Woohoo..

Og nå kommer hele oppdateringen på én gang her, men jeg har også fått meg et helt arsenal av ny, vegansk sminke! Og så superbillig! Skal komme tilbake til hva jeg har kjøpt, og gjerne skrive anmeldelser om produktene også.

Så... what have you been up to lately?

Spenning.

I morgen skjer det. Jeg skal stå på en scene og synge, og jeg er dritnervøs. Akkurat å stå på en scene å synge har jeg gjort 1000 ganger før, så det i seg selv er ikke noe jeg er nervøs for. Ikke i det hele tatt. Men denne konserten er annerledes. For aller første gang i historien skal jeg fylle en hel konsert med kun egenskrevet materiale. Egne ord. Egne toner. Melodier. Harmonier. Det er superpersonlig, og jeg kan ikke gjemme meg bak at jeg bare videreformidler noen andres verk. Dette er meg. Shit!

Men jeg er ikke bare nervøs. Jeg er utrolig glad. Ekstremt takknemlig. Veldig stolt. Jeg er så heldig. Jeg er heldig som har sånn stor glede i å skape og fremføre musikk, og som får lov til å gjøre nettopp det. Og bandet mitt!! De er så utrolig dyktige at jeg nesten får vondt bare av å høre på øvingsopptakene. Godt-vondt altså. For noen syke talenter! Jeg føler meg beæret, priviligert og ydmyk.

Ønsk meg lykke til da!

En dag i min matdagbok 3

Min matdagbok fra fredag i bilder... Dette er definitivt ikke den mest spennende matdagen jeg kunne ha delt med dere, da den ikke inneholder noen store og spennende retter som tar lang tid å lage. Men jeg synes det er like relevant å dele dager hvor jeg kun spiser kjapp og lettvint hverdagsmat. Så here we go...

Frokosten bestod av - kanskje ikke så overraskende - en ferskpresset frukt+grønnsaksjuice. Denne drakk jeg 1 liter av, og den bestod av 3 epler, 1 pære, 1 paprika. 2 gulrøtter, masse spinat og 1 skive sitron.

Frokosten var litt sein, så lunsjen bestod bare av en halv agurk. Ikke så næringsrikt, men veldig godt og hydrerende.

Middagen var rapidsalat, agurk, paprika, kidneybønner, krydret soyaprotein, tofuttirømme og "ostesaus" på lefse. Kjempeenkelt - tar vel kanskje 10 minutter å smelle det sammen - og veldig godt.. Ikke så ille næringsmessig heller.

Dette var på fredag, og på fredager må man jo kose seg. Min fredagskos ble sunn sjokolade som jeg fikk av søte Ragnhild etter å ha vunnet en giveaway. Ombaren med kokosnøtt er supergod, og siden den er rå er den også veldig sunn og proppet med antioksidanter.. mmmm!

Mintsjokoladen er ikke rå, men den er mørk og fortsatt sunnere enn mye annet. Den er i tillegg til å være supergod også økologisk, miljøvennlig og fair trade.

Kveldsmaten ble 1 liter av juicen du ser på bildet under, og den bestod av alt det gode du ser på bildet over. 2 epler, 2 håndfuller druer, 3 gulrøtter, masse spinat, 1 paprika og en halv agurk.

Det er vel ikke nødvendig å nevne at jeg får i meg 5 om dagen og vel så det? Bare i kveldsmaten får jeg jo i meg over 10 porsjoner grønnsaker og frukt. Så enkelt kan det være!

En dag i min matdagbok 1
En dag i min matdagbok 2