Bryllupsdagsmat og sånt..

Frokost: 1,5 kg vannmelon.. Lunsjen har jeg ikke bilde av for den spiste jeg på veiledningstime på Stills Café, men det var i alle fall hummustallerken med Jakobs-brød og oliven.

Middag: Deilig semi-hjemmelaget veganpizza på italiensk bunn på Rimi (kjempegod!! bare skrap av sausen og legg på egen)..

En romantisk klisjé: sjokoladedyppede jordbær.. Supergodt! Hvorfor har vi ikke smakt dette før?

Kvelds: choco puffs.. fordi vi ville kose oss litt og fordi Adele (den sniken) tipset om at det var vegansk.. Smaker forresten ekstra godt når man spiser det med Star Wars-skje..

Ferskenfargede roser som jeg fant selv til halv pris på Rimi og tok et uskarpt bilde av..

Mario Cart Wiiiii !! ..og en jordbærspisende ninepus som må vaske av seg klisset etterpå..

Adrian og jeg har vært gift i 3 år i dag, og da er det lov til å kose seg litt ekstra. Bryllupsbilder har jeg jo delt med dere tidligere, så da ble det noen små detaljbilder fra dagen heller.

Håper dere har det strålende hele gjengen, bryllupsdag eller ikke :-)

Tofu på indisk vis..

I går fikk vi lyst å lage noe middag med tofu, og så sagt, så gjort! Adrian lekte seg litt på kjøkkenet og tok utgangspunkt i DENNE oppskriften på BBQ-tofu, men lagde en egen marinade med indisk vri.. Beste tofuen jeg har smakt i mitt liv, og konsistensen blir fantastisk når man følger den fremgangsmåten!

Ingrediensene til marinaden:

2 dl havremelk

1 hel kinesisk hvitløk (finhakket)

6 cherrytomater

ca 1 spiseskje tandoori-krydder

ca 1 spiseskje tandoori masala krydder

ca 1 spiseskje tørket persille

ca 1 spiseskje paprikapulver

ca 1,5 spiseskje spisskummen

2 spiseskjeer næringsgjær

2 spiseskjeer maizena (vanlig type)

smak til med salt og pepper

Alt står som ca., da hele greia ble improvisert fram etterhvert, så smak underveis til du synes det er godt.
Marinaden som blir igjen bruker man bare som saus. Fremgangsmåten står som sagt HER.

Vi spiste dette med ovnsbakte grønnsaker (paprika, rød og gul løk, squash, sopp), men det hadde vært enda mer fantastisk med ris til - mer på indisk vis. Da kunne man laget en slags biryanirett. Nam nam!

hei sol, hei skolefri, hei hjemmelaget is!

Ferdig med siste eksamenen i går, så nå har jeg bare noen oppgaver igjen så er jeg ferdig for i år. Passer jo kjempefint nå som været er så nydelig! Jeg håper alle har det fint i sola, og ville bare si at verdens deiligste is lager du selv. Lag en smoothie, ha i litt agave e.l., hell det i pinneisformer, frys, vent, nyt!

Jeg lagde min av skogsbær, druer og agave.

Vi spiste forresten frokost på stranda i dag. Når den ene ikke har tid til sommerkos hele dagen får man trikse det til litt, så vi stod opp kjempetidlig og dro på stranda hvor vi var til han måtte dra. Herlig!

Ha en nydelig pinsehelg og kos dere masse i sola, inne, på jobb, i båten eller hvor enn dere er alle sammen :-) Og husk for all del solkrem! Sola er kjempesterk.

Vegansk grilling

Jeg har egentlig eksamen i morgen og har oppgaver å skrive, men dette været lar jeg rett og slett ikke gå fra meg uten at jeg har fått utnyttet det litt.. Så min kjære og jeg startet dagen med vannmelon og kaninkos på terassen før vi lagde oss noen saftige grillspyd og dro ut til en strand og grillet.

På spydene hadde vi rød, grønn og rød paprika, løk, sopp, squash, noen med tomat, og noe tofubiffgreier fra Viana bare for å teste det ut. Over det hele hadde vi en deilig marinade av olje og en haug med deilig krydder og presset hvitløk.

Og maisen må vi jo ikke glemme. Maiskolber med salt på er et must på enhver grill spør du meg..

Og mens spydene godgjør seg på grillen er det fint å leke litt i sjøen..

Men så er det mat for matvrakene..

Og sååååå... Solkos!!

Nå må jeg prøve å få gjort noe skolearbeid..

Håper dere har hatt en like solfylt og hyggelig dag som meg!

Argumentknusern 10

Okei.. jeg vet at denne kommer litt tett på forrige argumentknuser, men what the heck..

"Veganere får vitaminmangler!"

Nei. De som spiser for lite frukt og grønt får vitaminmangler - og det gjelder de færreste veganere, men dessverre en god del kjøttspisere. Vitaminer kommer fra frukt og grønt (foruten vitamin D som man får fra sollys). De vitaminene man får gjennom å spise kjøtt kommer opprinnelig fra plantene de også (foruten B12 som dyr og mennesker produserer selv i tillegg til å få det fra ubehandlet jord). Jeg tør å vedde på at jeg får i meg langt mer av de viktige vitaminene enn det en gjennomsnittlig kjøttetende nordmann får (keep in mind at så mange som 80 % av alle nordmenn IKKE engang får i seg skarve 5 om dagen).

For å underbygge min noe arrogante påstand vil jeg vise dere en screenshot jeg tok etter å ha logget all gårsdagens mat inn i cronometer.

Her er det verken kosttilskudd, egg, melk eller kjøtt involvert, men likevel fyller jeg opp de fleste feltene og vel så det. Dette til tross for at jeg hadde en nokså travel dag med mye på planen og liten tid til matlaging. Så hva spiste jeg?

banan
mango
honningmelon
blåbær
vegantaco med tvp
1 glass havremelk (+b12, d, kalsium) med oboy
druer
peanøtter
bringebær
epler


Å unngå vitaminmangel er enkelt, sunt, etisk og godt! Fire ønsker på én gang - beats kinderegg!

Noe alle kan gjøre..

Så enkelt som dette kan det sies:

Og om du ikke bare bryr deg om miljø, men også om dyrene - kutt ut kjøtt og animalske produkter helt! Det er det beste både for dyrene og for miljøet, og ikke er det så verst for helsa di heller.

Les hele artikkelen HER

Argumentknusern 9

"Veganere får ikke i seg nok jern"

Joda, det får vi også i oss! Planteriket har utrolig mange gode kilder til jern. Jern fra plantekilder kan dog være litt vanskeligere for kroppen å ta opp, men til gjengjeld inneholder vegansk mat så mye C-vitamin som hjelper opptaket. Jernmangel hos veganere forekommer ikke oftere enn hos den øvrige befolkningen - og hvor ofte hører man vel ikke om folk (spesielt kvinner) som har jernmangel? Ganske merkelig at om man da får jernmangel som kvinne og veganer så er det med én gang veganismen man skylder på, til tross for at det finnes haugevis med ikke-veganere som går rundt der med samme plagen. Må le litt.

Her har dere forresten en liten oppsummering av Argumentknuserne hittil:

Argumentknusern 1: Om alle dyrene som blir til overs, om å ikke utgjøre noen forskjell og om personlige valg

Argumentknusern 2: Om at det er umulig å være 100 % og om den grusomme naturen

Argumentknusern 3: Om å dø uten fisk

Argumentknusern 4: Om at veganere dreper planter, at dyr er laget av kjøtt og at mennesker er den overlegne rasen

Argumentknusern 5: Om å kjenne bønder som er snille med dyrene sine

Argumentknusern 6: Om at det er usunt å være veganer

Argumentknusern 7: Om proteinmyten

Argumentknusern 8: Om kalsium



Håper alle hadde en flott 17. mai i går. Hvilken dyrevennlig mat spiste dere?

Spesiesisme del 2

Jeg er veldig glad for å se at mange av dere vil bli med på å utfordre spesiesismen, og håper dermed at mange av dere som svarte er eller vil bli veganere. Som veganer boikotter man i størst mulig grad alt som går på utnyttelse av andre arter. Sjekk ut denne videoen og bli med.

Tusen takk!



P.S. Har grunnet eksamener og diverse vært litt sløv her i det siste, men det ordner seg straks. Håper alle får en fin 17. mai-feiring i morgen!

Spesiesisme

"Begrepet artssjåvinisme eller spesiesisme (av engelske species, som betyr art) betyr å tillegge ulike rettigheter og verdier til vesener på grunnlag av deres artstilhørighet. Spesiesisme kan beskrives som diskriminering av andre individer og grupper basert på deres artstilhørighet."

"Begrepet antispesiesisme omfatter ulike former for eksplisitt motstand mot spesiesisme."

Vi kjemper mot rasisme, vi kjemper mot homofobi, vi kjemper mot sexisme. Disse kampene er viktige, og det er nærmest forventet av samfunnet at man er antirasist, for homofiles rettigheter og for likeverd på tvers av kjønn. Alt dette er bra og det er saker som er viktige å kjempe for, og det er sosialt akseptert. Hvordan har det seg da at antispesiesisme blir sett ned på og nærmest er tabu? Dette blir vår neste kamp. Jeg er med. Er du?


Kilde: Wikipedia

Go fruit yourself, pt. 6: Granateple

Jeg hadde granateple til frokost i dag, og det var supergodt. Jeg spiste halve for seg selv, og så blandet jeg halve sammen med en banan i blenderen så det ble rosa smoothie - nom nom nom!! Har dere tenkt over hvor vakre granatepler er? Kanskje ikke på utsiden, men på innsiden - og det er jo den som teller?

Jeg synes i alle fall at det ser ut som en haug røde rubiner inni, og med det antioksidantnivået de inneholder kan de nok jammen meg gjøre deg om til en edelsten også. Disse antioksidantene (hovedsaklig polyfenoler og tanniner) skal være bra i behandling av kreft og revmatisme. Granatepler er også rike på fiber på grunn av frøene inni de røde herlighetskapslene, i tillegg til at de er en god kilde til vitamin c og B6. Vitamin B6 er en vitamin som hjelper kroppen til å hente ut næringsstoffer fra maten vi spiser, og vitamin c er jo godt som så mangt som vi har snakket om i noen av de tidligere fruktinnleggene.

Så mye var det i bare ett eneste granateple.. Mye innhold i liten forpakning.

Granateple er godt å spise for seg selv - til frokost eller som godteri - eller en kan bruke det i smoothier, juicer, salater og til desserter. Nam nam! Her er den tyggegummirosa herligheten av en granateple+banansmoothie jeg lagde i dag:

Hvorfor spise raffinert sukker når man kan fylle opp med fruktsukker, vitaminer, mineraler, antioksidanter og fytokjemikalier? (Joda, jeg innrømmer gjerne at jeg spiser sukkerbomber enda, men har blitt så mye flinkere til å bytte dem ut med sunn frukt). Her er dagens fangst:

Så ja.. poenget er: spis granateple!!

Råtass..

I går hadde jeg min aller første helrå dag, så jeg tenkte at jeg skulle vise dere hva jeg spiste og hvordan dette slo ut på Cronometer (gratis nettjeneste som hjelper deg å se hva du får i deg). Jeg viser dere bare bildene først, så kan vi gå inn på detaljene etterpå.

gammelt bilde, for jeg glemte å ta et i går..

Til frokost juicet jeg alle ingrediensene på det første bildet. Nom nom.

Til lunsj spiste jeg en agurk (glemte å ta bilde av den) og noen go raw cookies av rå kakao, dadler og sesamfrø.

Til middag spiste jeg 2,4 kg vannmelon.

Til kvelds spiste jeg en halv ananas og to store dadler.

Dette er egentlig litt lite, men jeg er fornøyd til at det var første gangen min og det hele var litt dårlig planlagt  fullstendig improvisert. Men ja.. jeg la jo inn maten i Cronometer, som kunne fortelle meg dette:

- 1837 kcal
- 32,3 g protein (litt lite, for her skal jeg ha ca. 50-55 g)
- 7,8 g fett

Og i dette inngår:

- 465,2 g karbohydrater (kun fra gode karbokilder, ikke noe raskt, hvitt eller raffinert)
- 62, 4 g fiber

Og om vi ser på vitaminene finner vi dette:

- 162 % vitamin B1

- 0 % vitamin B12 (men det vet man jo at det blir)

- 137 % vitamin B2

- 95 % vitamin B3

- 211 % vitamin B5

- 250 % vitamin B6

- 126 % vitamin Folat

- 372 % vitamin A

- 1074 % vitamin C

- 0 % vitamin D (dette får man jo først og fremst fra sollys, ikke mat, med unntak av produkter tilsatt vitamin d)

- 47 %  vitamin E

- 305 % vitamin K

Jeg visste ikke hvordan jeg skulle legge inn de rå kjeksene i cronometer, så disse er utelatt, men så spiser jeg jo ikke skallet på vannmelonen, så tallene er ikke helt 100 % men så nærme jeg klarte.


Det føltes veldig bra å være rå en hel dag. Jeg ble god og mett og fikk ingen store cravings (foruten at jeg fikk litt lyst på chips sånn midt på dagen). Så lenge en er mett så er alt bra. Neste gang jeg har en 100 % rå dag vil jeg planlegge det litt bedre og prøve å spise litt mer.

Håper ikke dette var drepende kjedelig. Jeg synes bare at ernæring er ganske interessant selv.

Ha en fantastisk torsdag, kjære lesere (og til alle dere nye som jeg ser har lagt bloggen til på både bloglovin og facebook: Hei på dere, og velkommen!)

Argumentknusern 8

"Veganere får ikke i seg nok kalsium, for det får vi fra kumelk"

Ja, kalsium finnes i melk, men det finnes jo også rikelig i planter. Kumelk er heller ikke den beste kilden til kalsium, selv om melkeindustrien gjør sitt beste for at vi skal tro det (noen som har sett disse frokostreklamene for melk.no på TV?). Studier (fra bl.a. Yale og University of California i San Fransisco) har også vist at osteoporose har en høyere forekomst hos de som har et høyere inntak av animalsk protein, og det sies at animalsk protein både hindrer opptaket kalsium og stjeler kalsium fra skjelettet.

Så lenge man spiser variert så er det ikke noe problem å få i seg nok kalsium fra veganske kilder. Mørke salater og grønnsaker inneholder ofte mye kalsium, som for eksempel brokkoli, spinat, grønnkål, lollo, men også mandler, sesamfrø, bønner, linser, quinoa, og frukten appelsin. I tillegg er mange av plantemelkene (soyamelk, rismelk, havremelk etc) tilsatt kalsium, samt vitamin D som hjelper opptaket av det.

Her er det plenty med kalsium fra rapidsalat, rød lollo og spinat..

Igjen er det veldig rart hvordan mannen i gata blir ernæringsekspert i møte med en veganer. Om en snur på flisa og spør hvor mye han får i seg selv eller hvor mye som er anbefalt daglig inntak så aner han ikke hva han skal svare. Men siden vi var inne på det så kan jeg jo si det da. En voksen person skal ha ca. 800-1000 mg kalsium daglig. Så vet du det.

Appelsiner er en god, vegansk kilde til kalsium, her er appelsiner i form av
en deilig, ferskpresset, gul påskejuice.

Har du forresten tenkt på at siden vi stadig gjør kuene gravide for å ta melken som skulle ha vært til kalvene deres, så utsetter vi dem for kalsiumtap? Selv om du fint får kalsium fra naturlige, veganske kilder, så velger du å utsette kua for store lidelser i form av å miste barnet sitt, å ikke få lov til å utøve naturlig atferd i 8-10 måneder av året, å bli inseminert med et jernrør opp i det unevnelige, risiko for ketose, melkefeber, klauvproblemer og mastitt, bare for å nevne noe.

For deg er det bare et glass melk. For henne er det selve livet.